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L’association de l’avocat et de la tomate est un classique indémodable. Ces deux ingrédients s’unissent à merveille pour créer une salade fraîche, nutritive et délicieuse. Que ce soit pour accompagner un repas principal, servir en entrée ou même constituer un repas léger, l’avocat et la tomate se prêtent à de nombreuses déclinaisons. Cet article vous propose une recette détaillée de salade d’avocat et de tomates, accompagnée de variantes, de conseils pratiques et d’informations nutritionnelles pour satisfaire toutes vos envies culinaires.
Pourquoi choisir une salade avocat tomate ?
L’avocat et la tomate sont des ingrédients aux multiples bienfaits :
- Riches en nutriments : L’avocat regorge de graisses saines, de vitamines E et C, tandis que la tomate est une excellente source de lycopène, un puissant antioxydant.
- Légèreté et fraîcheur : Cette salade est idéale pour des repas équilibrés et rafraîchissants.
- Polyvalence : Facile à personnaliser avec divers légumes, épices ou protéines selon vos goûts.
Les ingrédients nécessaires
Pour réaliser une salade d’avocat et de tomates pour 4 personnes :
| Ingrédients | Quantité |
|---|---|
| Avocats mûrs | 2 |
| Tomates fraîches (type cerise ou cocktail) | 250 g |
| Oignon rouge | 1 petit |
| Feuilles de basilic frais | Une poignée |
| Jus de citron | 1 |
| Huile d’olive | 3 cuillères à soupe |
| Sel | Une pincée |
| Poivre | Au goût |
| Optionnel : fromage feta ou mozzarella | 100 g |
Étapes de préparation
1. Préparation des ingrédients
- Avocats : Coupez-les en deux, retirez le noyau et pelez la chair. Découpez en cubes ou en tranches selon vos préférences.
- Tomates : Lavez les tomates et coupez-les en deux pour les tomates cerises, ou en quartiers pour les tomates plus grosses.
- Oignon rouge : Émincez-le finement pour une saveur subtile qui ne domine pas les autres ingrédients.
- Basilic : Hachez grossièrement les feuilles pour préserver leur arôme.
2. Préparation de la vinaigrette
- Dans un bol, mélangez le jus de citron, l’huile d’olive, une pincée de sel et du poivre. Fouettez légèrement pour émulsionner la vinaigrette.
3. Assemblage de la salade
- Dans un saladier, combinez les morceaux d’avocat, les tomates, et l’oignon rouge.
- Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour ne pas écraser les morceaux d’avocat.
- Ajoutez le basilic juste avant de servir pour une touche finale parfumée.
4. Présentation
- Disposez la salade dans des assiettes creuses ou un grand plat de service. Ajoutez des morceaux de feta ou de mozzarella pour un effet visuel et gustatif supplémentaire.
Variantes de la salade avocat tomate
1. Salade avocat tomate et quinoa
Ajoutez du quinoa cuit pour une option plus consistante, parfaite comme plat principal.
2. Salade avocat tomate au poulet grillé
Intégrez des morceaux de poulet grillé pour une version riche en protéines, idéale après une séance de sport.
3. Salade avocat tomate et mangue
Pour une touche exotique, ajoutez des cubes de mangue fraîche. Le mélange sucré-salé est irrésistible.
4. Salade avocat tomate épicée
Incorporez une pincée de piment d’Espelette ou des morceaux de jalapeños pour une salade relevée.
5. Salade avocat tomate méditerranéenne
Ajoutez des olives noires, des câpres et des herbes comme le thym ou l’origan pour une touche méditerranéenne.
Conseils pour réussir votre salade avocat tomate
- Choisissez des ingrédients de qualité : Privilégiez des avocats bien mûrs mais encore fermes, ainsi que des tomates bien rouges et juteuses.
- Évitez l’oxydation : Arrosez rapidement les morceaux d’avocat avec du jus de citron pour qu’ils conservent leur couleur vive.
- Préparez juste avant de servir : Cette salade est meilleure lorsqu’elle est fraîchement préparée.
- Jouez sur les textures : Combinez des légumes croquants, comme le concombre ou les radis, pour varier les sensations en bouche.
Les bienfaits nutritionnels de la salade avocat tomate
1. Une mine de vitamines
L’avocat est riche en vitamines E et K, tandis que la tomate fournit une dose importante de vitamine C et de lycopène, bon pour la santé de la peau et du cœur.
2. Une source d’énergie saine
Les graisses saines de l’avocat procurent une énergie durable, tandis que les fibres des légumes facilitent la digestion.
3. Faible en calories
Cette salade est idéale pour ceux qui cherchent à maintenir un poids santé tout en profitant d’un repas nourrissant et savoureux.
FAQ : Tout savoir sur la salade avocat tomate
1. Puis-je préparer cette salade à l’avance ?
Oui, mais il est préférable d’ajouter l’avocat et la vinaigrette juste avant de servir pour préserver la fraîcheur.
2. Peut-on utiliser des tomates en conserve ?
Les tomates fraîches sont recommandées pour leur goût et leur texture, mais des tomates cerises en conserve peuvent être une alternative en hiver.
3. Quelles herbes se marient bien avec cette salade ?
Le basilic est un choix classique, mais vous pouvez aussi essayer la coriandre, le persil ou la menthe pour des variations intéressantes.
Idées d’accompagnements pour votre salade avocat tomate
- Grillades : La salade avocat tomate se marie à merveille avec des viandes grillées ou des brochettes de poisson.
- Pain artisanal : Servez avec une tranche de pain complet ou une focaccia pour un repas équilibré.
- Soupe froide : En entrée, accompagnez cette salade d’un gaspacho pour un repas estival parfait.
Conclusion
La salade avocat tomate est une recette incontournable qui combine simplicité, saveur et bienfaits pour la santé. Avec ses nombreuses possibilités de personnalisation, elle peut s’adapter à toutes les occasions et satisfaire tous les palais. Préparez cette salade dès aujourd’hui et savourez un mélange de fraîcheur et de gourmandise qui deviendra vite un favori dans votre cuisine.
Bon appétit !
