La salade de chou rouge est une entrée fraîche, croquante, et pleine de bienfaits pour la santé. Facile à réaliser, elle est idéale pour égayer vos repas grâce à ses couleurs vibrantes et ses saveurs équilibrées. Ce plat est non seulement délicieux mais aussi une excellente source de vitamines et de fibres. Découvrez notre recette détaillée pour une salade de chou rouge parfaite à chaque occasion.
Sommaire
Les bienfaits de la salade de chou rouge
Le chou rouge est un ingrédient phare dans une alimentation équilibrée grâce à ses nombreuses propriétés :
- Riche en antioxydants, il protège les cellules du stress oxydatif.
- Source de fibres, il facilite la digestion et favorise une bonne santé intestinale.
- Contient des vitamines A, C et K, essentielles pour le système immunitaire et la santé osseuse.
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Chou rouge | 1/2 tête moyenne |
| Carottes | 2 grandes |
| Pomme verte | 1 |
| Raisins secs | 50 g |
| Noix concassées | 30 g |
| Yaourt nature | 100 g |
| Moutarde | 1 cuillère à café |
| Jus de citron | 1 cuillère à soupe |
| Miel | 1 cuillère à soupe |
| Sel | Au goût |
| Poivre | Au goût |
Temps de préparation
| Étape | Durée estimée |
|---|---|
| Préparation des légumes | 15 minutes |
| Préparation de la sauce | 5 minutes |
| Assemblage | 5 minutes |
| Total | 25 minutes |
Préparation de la salade de chou rouge
Étape 1 : Préparer les légumes
- Lavez et découpez le chou rouge en fines lamelles. Si vous souhaitez adoucir son goût, massez-le avec une pincée de sel pendant quelques minutes.
- Épluchez et râpez les carottes.
- Coupez la pomme verte en fines tranches ou en dés après avoir retiré les pépins.
Étape 2 : Préparer la sauce
- Mélangez dans un bol : le yaourt, la moutarde, le jus de citron et le miel.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 3 : Assembler la salade
- Dans un grand saladier, combinez le chou rouge, les carottes, les morceaux de pomme, les raisins secs, et les noix concassées.
- Versez la sauce par-dessus et mélangez délicatement pour bien enrober les ingrédients.
Étape 4 : Servir
Placez la salade au réfrigérateur pendant environ 20 minutes avant de la servir. Cela permettra aux saveurs de bien s’imprégner.
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Astuces pour personnaliser la recette
- Remplacez les raisins secs par des cranberries pour une touche d’acidité.
- Ajoutez des graines de tournesol ou de chia pour une texture encore plus croquante.
- Pour une version vegan, remplacez le yaourt par un yaourt à base de soja ou de coco.
FAQ sur la salade de chou rouge
1. Puis-je préparer cette salade à l’avance ?
Oui, la salade de chou rouge est encore meilleure après quelques heures au réfrigérateur. Les saveurs se développent et le chou devient plus tendre.
2. Avec quoi accompagner cette salade ?
Elle se marie parfaitement avec des viandes grillées, des poissons, ou même un plat végétarien comme une quiche ou un gratin.
3. Peut-on varier les ingrédients ?
Absolument ! Vous pouvez ajouter des betteraves râpées, des oranges ou même des graines de grenade pour plus de saveurs et de couleurs.
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Avec cette recette de salade de chou rouge, vous aurez un plat coloré, sain et facile à préparer. Elle est idéale pour les repas en semaine ou comme accompagnement lors de vos dîners entre amis. Essayez-la dès aujourd’hui et partagez vos impressions !
